Etiqueta: guinea ecuatorial

Frutas y verduras
17 julio, 2020

3 Superalimentos Naturales en el «Bocahó Original 100% de Guinea Ecuatorial»

Publicado por César Bolobahá Oyó Alimentación General, Frutas y Verduras, Hábitos Saludables , , , , , , , , 17 comentarios

Los superalimentos no son un mito, existen de verdad. No se trata de unos  alimentos que te dan superpoderes o te convierten en un superhombre, pero sí tienen unas propiedades nutritivas superiores a la mayoría de productos comestibles por el ser humano. En cantidades pequeñas, tienen valores nutritivos tan superiores, que han llamado la atención de investigadores de todo el mundo. 

¿Quién no ha probado el bocahoó original? Si no lo has probado, por favor comenta abajo. Lo resolveremos. 🙂

 

 

 

El bocahó “original 100% de Guinea Ecuatorial” es una sopa de verduras típica en la Isla de Bioko. Puede ir acompañado de malanga, bihémh (tubérculo tradicional bubi) o plátano. No falta en la dieta semanal de los oriundos de la isla: los bubis. Cuentan que es el remedio casero para todo:

  • Te han informado de que te faltan vitaminas, o tienes anemia… bocahó
  • Has dado a luz y no te sale leche… bocahó
  • Que estás con paludismo, tifoidea y te sientes débil… bocahó
  • Has pillado un resfriado por trabajar bajo la lluvia… bocahó
  • Tienes resaca, náuseas y te duele la cabeza… bocahó
  • No tienes otra cosa que comer en semanas… desayunas, comes y cenas bocahó. Curiosamente te sacia y te mantiene en forma.

¿Qué es lo que hace que el bocahó sea un alimento tan recurrido para los oriundos de la Isla de Bioko? ¿Qué explicación científica hay detrás de esto?

Hemos buscado la receta online del “bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial” y nos hemos encontrado con las indicaciones de Consuelo Moule, que nos ha explicado una receta adaptada por estar fuera del país.

Hemos preguntado a algunas personas expertas en comida tradicional para que nos cuenten cuál es su receta y la mayoría coincide en que los ingredientes necesarios para el “bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial” son: berenjenas, hojas verdes, sardinas, aceite de palma y sal (caldo para los hipertensos). Comenta abajo si tu receta es diferente.

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Consuelo Moule, en su receta, ha utilizado una combinación de hojas verdes que incluyen las espinacas. Un superalimento potente con aportes vitamínicos remarcables. Esta combinación es diferente de las hojas utilizadas para la preparar el “bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial”, pero es igualmente aceptable y útil para el fin nutritivo perseguido.

Hemos investigado los ingredientes y hemos descubierto que 3 de ellos son considerados superalimentos.

1. Berenjena tradicional bubi (djacató, o djihi’ri en bubi)

Las berenjenas son un tipo de verdura muy saludable debido a su contenido en fósforo, potasio, hierro y vitaminas A, B1, B2 y C. Las berenjenas ayudan a descansar por las noches y son recomendables para personas hipertensas por su bajo contenido en sodio.

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Según El Diario Vasco la berenjena tiene un gran contenido en agua y ayuda a saciarnos. Ello hace que esta verdura mejore la circulación sanguínea, reduciendo drásticamente la probabilidad de sufrir problemas de colesterol. Además, si lo que se pretende es tener un peso equilibrado, las berenjenas con su alto contenido en agua (93%) y su bajo aporte de proteínas y calorías, ayudan a controlar el peso.

Éstos y otros beneficios como los que a continuación se indican, son los que convierten a esta verdura en un superalimento:

  1. Aportan gran cantidad de fibra soluble

  1. Protege el hígado, es digestiva y diurética.

  1. Ayuda a controlar el azúcar

  1. Contiene vitamina B6, B1, nausina y magnesio, que ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.

  1. Su alto aporte en vitamina B6 previene la diabetes gestacional y alivia las náuseas en embarazadas.

Para tu próxima sesión de cocina tradicional, recuerda que puedes comprar tus productos naturales y frescos online en Sitùcka, el Portal Nº 1 de Compras online de Malabo, Guinea Ecuatorial.

2. Sardina fresca

La llaman “el superalimento reparador”. Ayuda a recuperarte y te protege de infecciones debido a su alto contenido en la grasa saludable Omega 3. Además, según Sportlife: contiene vitamina A, entre sus vitaminas liposolubles que ayudan a reparar la piel, mucosas y otros tejidos corporales”. Es por eso que es muy recomendable para mujeres embarazadas y en época de lactancia.

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Si no tienes sardinas frescas, no pasa nada. Las sardinas enlatadas también sirven y tienen una ventaja adicional: que al haber sido tratadas con conservantes para evitar su deterioro en el proceso de distribución, las espinas se hacen blandas y fáciles de digerir. Según El Confidencial, las espinas de las sardinas tienen un alto contenido en Calcio (31.4% de la cantidad diaria recomendada), que lo hacen interesante para el cuidado de los huesos. También poseen Fósforo, un elemento importante para el transporte de energía entre las células.

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Los beneficios mencionados anteriormente y los que a continuación se presentan, lo convierten en un superalimento:

  1. Tiene propiedades antioxidantes, pues contiene Selenio que ayuda a la regeneración de la piel.

  1. Excelente anti-inflamatorio natural debido a su Omega-3 y Omega-6. Éstas vitaminas reducen las inflamaciones en diferentes enfermedades.

  1. Extraordinario complemento antiinfeccioso por su alto contenido en Vitamina A. Además, su aporte de proteínas es crucial en la fabricación de células del sistema inmune.

  1. Increíblemente cardiosaludable: su Omega-3 ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Un estudio de La Sociedad Americana de Neurología de marzo de 2018 determinó las consecuencias de consumir alimentos con alto contenido en Omega-3. Concluyó que la Omega-3 reducía el riesgo de esclerosis múltiple.

  1. Contiene Vitamina B12 que ayuda a generar glóbulos rojos, a metabolizar las grasas y proteínas.

Huelga decir que hay mamás bubis que cocinan el «Bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial» con atún, o con pescado seco y les sale rico, rico.

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3. Hojas Verdes

Son muy recomendables en la dieta semanal para beneficiarse de las diferentes vitaminas que contienen y sus propiedades anti-oxidantes y desintoxicantes. 

Para la preparación del “bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial” se utiliza la siguiente, pero no limitada, combinación de verduras (en lengua vernácula bubi): “Sisa”, “Coja” , “Che’ha” (la hoja del mabembé), “Topepam”  y “Tolepa”, según los gustos de los comensales.

Todas estas hojas, seguramente tendrán su correspondiente nombre en castellano. Si alguno de los lectores conoce su nombre en castellano, por favor, no dude en comentarlo abajo.

No obstante, si te encuentras fuera del país, puedes utilizar otros tipos de hojas verdes como las espinacas, un superalimento rico en hierro y potasio, que ayudan al buen funcionamiento de las células de la sangre.

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Según La Vanguardia las siguientes hojas verdes son las que mejor sientan al organismo: Berros, Acelgas, Espinacas, Lechuga, Endivias, Achicoria, Col rizada y Rúcula. Todas podrían ser utilizadas para preparar el “bocahó…”, aunque ya no sería el “…original 100% de Guinea Ecuatorial”, cumpliría su misión de aporte vitamínico correspondiente. Comenta abajo si has utilizado alguna de estas hojas verdes para su preparación o si has utilizado alguna diferente.

En general, las hojas verdes aportan vitaminas como el ácido fólico o vitamina B9, que hace que sean recomendables durante el embarazo y la lactancia. O como la vitamina K, para regular la función muscular y nerviosa, la glucosa en la sangre y la presión arterial.

Los profesionales de la salud recomiendan variar el consumo de hojas para lograr una contribución nutricional completa.

Recuerda que puedes comprar tus productos naturales y frescos online en Sitùcka, el Portal Nº 1 de Compras online de Malabo, Guinea Ecuatorial.

¿Cuál es tu receta de “bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial”?

Comenta abajo qué lleva tu receta del “Bocahó original 100% de Guinea Ecuatorial”. Dinos si tú lo haces de forma diferente. Estaremos encantados de leer y compartir vuestros comentarios tanto en nuestra página de Instagram, como en la de Facebook.

Si conoces el nombre en castellano de todas las hojas verdes utilizadas para preparar el bocahó original, por favor compártelo con nosotros.

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10 julio, 2020

5 Dulces de Guinea Que Jamás Olvidarás

Publicado por César Bolobahá Oyó Alimentación General, Cultura y Arte Nacional , , , , , , 65 comentarios

Recuerda cuando eras pequeño, allá por los noventa, cuando salías a la calle a jugar con los amigos y había un rincón donde unos muchachos vendían dulces caseros de todo tipo, expuestos sobre grandes bandejas. Los colores, las texturas y el olor peculiar de esos dulces hacían que todos deseáramos tener esa moneda de 25 Fcos para comprar un “pilorín”, como lo llamábamos; o mejor dicho “pirulí”.

Recuerda el “concodo” y la frase que lo acompañaba cuando ibas a comprar: “uno a 50, tres a 100”, refiriéndose al precio en francos. Todos esos recuerdos de la infancia, aún en un periodo de dificultad económica, generan nostalgia. ¡Qué felices éramos, cuando nos tocaba degustar alguno de esos dulces!

Cuando llegó el progreso, perdimos parte de eso. Era de esperar: estamos destinados a progresar, a mejorar. Pero no debemos perder la esencia. 

Las técnicas de elaboración de esos dulces forman parte del patrimonio cultural de Guinea Ecuatorial. Eso es lo que debió pensar la fundadora y Directora General de la empresa Dulces de Guinea S.L. cuando inició su trayectoria emprendedora.

dulces de guinea

 La gastronomía del país es variada y hay muchos dulces que no mencionaremos, pero a continuación te presentamos 5 Dulces de Guinea que marcaron la infancia de muchos y que por tanto, no podrán olvidar.

1. Concodo

El “concodo” es un dulce típico en Guinea Ecuatorial; un riquísimo postre cuyos ingredientes principales son el cacahuete y el azúcar. Se recomienda mantener en un lugar fresco y seco para su mejor conservación, sabor y textura.

 

Cuando tenías entre manos esta bola dulce, eras el niño más feliz del mundo. ¿Lo recuerdas? En cada mordisco te llevabas 3 o 4 granos, para no consumirlo rápido.

2. Coconut-Sweet (“coconat suit”)

Nadie puede negar que este dulce de guinea es un delicioso manjar que no puede faltar en la memoria de todo aquel que pasó su infancia en Malabo, Guinea Ecuatorial. 

 

 

El cononut-sweet está hecho a base de coco y se conserva muy bien en un lugar cerrado, preferentemente fresco y seco, hasta un máximo de 5 meses.

3. Chin Chin

El sabor adictivo del chin chin no se puede olvidar. Es con toda seguridad uno de los tentempiés fritos más preciados de la región. Se cuenta que el chin chin es el nombre de una receta nigeriana, pero en Malabo, Guinea Ecuatorial, lo hemos adoptado y lo sentimos como parte de nuestra tradición.

 

Chin Chin de origen nigeriano. Fuente: 19flavor

Está hecho a base de harina, azúcar, sal, mantequilla, huevos, leche y aceite, además de los sabores específicos del país. Se le puede agregar sabores de fruta de temporada y otros.

4. Rompe-muelas (palitos de coco)

Ese sonido de las rompemuelas cuando crujen entre los dientes sí que es inolvidable. El olor de esta galleta a base de coco, cuando está recién salida del horno artesanal de entonces (una olla especial con una abertura en el centro para dejar pasar el calor del fuego del infiernillo) es realmente tentador. ¿Quién no recuerda a alguna vecina que lo hacía para vender, y a la que luego íbamos a pedir si quedaban taras de la remesa? 

5. «Pilorín» (Pirulí)

Lo llamábamos “pilorín”. Un cono pequeño, de color marón que estaba rico, rico. Una especie de caramelo, hecho a base de azúcar caramelizado, que se va deshaciendo en la boca poco a poco. En Navidades, cuando éramos niños, teníamos uno en la boca a todas horas. Daba mucha rabia cuando se caía al suelo, porque era difícil retirar el barro sobre su superficie pegajosa. Algun@s lloraban, porque había que dar el “pilorín” por perdido.

¿Para ti cuáles son los 5 más populares?

Hemos indicado los 5 dulces que nos traen buenos recuerdos a la memoria. Pero puedes comentar abajo cuales son los dulces de tu infancia. Nos encantaría escucharos a todos y compartir vuestras opiniones en nuestras redes sociales. Luego haremos otro artículo agregando los dulces de nuestros lectores.

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21 junio, 2020

Ya tenemos más de 4,000 productos en el Portal de Compras Online No.1 de Malabo

Publicado por César Bolobahá Oyó Cultura y Arte Nacional, Situcka , , , , , 1 comentario

Cómo hacer compras en situcka.com

Hay dos formas de comprar en el Portal de Compras online No. 1 de Malabo, en Guinea Ecuatorial:

  1. Si tienes una lista de la compra (recomendado), utilizando el buscador.
  2. Si no tienes lista y quieres explorar lo que tenemos.

Tienes una lista de la compra (recomendado)

Es mejor si tienes una lista porque en caso contrario andarás perdido entre las estanterías (o secciones de productos online) sin saber lo que quieres. En ocasiones algunos productos están en secciones diferentes a las esperadas. Una buena planificación es la base de una compra efectiva y eficiente.

Con la lista en mano, utiliza el buscador con palabras clave. Así por ejemplo si buscas “Leche Pascual Desnatada”, puedes introducir “leche” y ver todas las opciones y elegir la que andas buscando. O también puedes introducir “Pascual” y verás todos los productos de la marca Pascual donde probablemente también encontrarás la leche correspondiente.

A veces los nombres de los productos no son muy ilustrativos (estamos trabajando para mejorar este aspecto), por economía de espacio en la descripción. Solían utilizarse abreviaturas para hacer encajar el nombre del producto en el espacio asignado para ello. Por este motivo es importante que utilices las palabras clave de forma adecuada.

Comentaros también que seguimos trabajando en la actualización de las fotos de los productos. Ahora que tenemos más de 4,000 productos en el portal, nos tomará un tiempo. Os pedimos paciencia con ello.

Después de cada selección de producto (añadiendo al carrito), has de volver otra vez al buscador para volver a buscar el siguiente producto. En breve pondremos a disposición de los usuarios, un buscador avanzado que elimine este paso en el proceso. Ya no tendrás que volver continuamente al buscador para buscar un producto, sino que tendrás la barra de buscar en la misma página de resultados de la búsqueda para el caso en que quieras afinar la búsqueda o cambiar de producto.

No tienes lista de la compra y quieres explorar

A veces no se sabe qué se necesita y preferimos ir viendo los productos pasillo por pasillo (categoría por categoría en la página web). Esto es interesante en el caso de los restaurantes. En tal caso, nos tomaría mucho tiempo revisar los más de 4,000 productos que ya tenemos colgados. No obstante, si es la opción que prefiere el cliente, ¡adelante! Estamos aquí para ofrecer todas las opciones posibles.

¿A qué tienda le corresponde el producto que he elegido?

Informamos a nuestra querida clientela que todos los productos han sido marcados con un código inicial de 3 letras que indican las iniciales del local al que corresponde el producto. Afortunadamente ya contamos con 3 locales comerciales  y más de 4,000 productos en nuestra tienda online, cuyos códigos se muestran a continuación:

Tienda o local comercialCódigoEjemplo
Martínez HermanosMHSMHS-4 Max Energy Drink 50 Cl.
GuinacoGUIGUI-Bocadillo de salami
Dulces de GuineaDGADGA-ROMPE-MUELAS $ UD. – Choco

Este marcado nos ayudará a identificar de qué tienda provienen los productos de vuestro pedido y nos será más fácil encontrarlos.

Os iremos informando de los códigos a medida que vayamos afiliando más tiendas a nuestro sistema.

El Precio del Transporte y Manipulación de Productos

Hemos establecido el precio fijo del transporte de los productos comprados situcka.com en 1,500 XAF. Siendo el precio por manipulación de 500 XAF para compras por un importe igual o inferior a 25,000 XAF. Para compras superiores a 25,000, el coste por manipulación será del 2% del importe comprado en cada tienda involucrada.

Ejemplo:

  • Caso base: Compra realizada en Martínez por valor de 25,000 XAF. El importe de transporte y manipulación será de 1,500 XAF + 500 XAF = 2,000 XAF.
  • Si agregara productos de Guinaco por valor de 15,000 XAF. El importe de transporte y manipulación sería de 1,500 XAF + 500 XAF (Martinez) + 500 XAF (Guinaco) = 2,500 XAF.
  • Si por el contrario agregara productos de Guinaco por valor de 50,000 XAF. El importe de transporte y manipulación sería de 1,500 XAF + 500 XAF (Martínez) + 1,000 XAF (2% de 50,000 de Guinaco) = 3,000 XAF.
  • Si al caso anterior le agregara productos de Dulces de Guinea por valor de 28,000 XAF. Sumaría los 3,000 XAF anteriores + 560 XAF (2% de 28,000 de Dulces de Guinea) = 3560 XAF.

Para cálculos de transporte que resulte en importes no cubiertos por las monedas estándar, se redondeará a la cifra más cercana. Por ejemplo, 560 XAF se redondearía a 550 XAF.

Para el caso de localidades situadas en zonas con peaje, se cobrará al cliente un importe adicional de 1,000 XAF.

Transporte y Manipulación gratuito

A partir del 27 de junio, se aplicará cuando el importe del pedido supere los 100,000 XAF en total. Hasta entonces, la cota está puesta en 70,000 XAF.

Cupones

Hay un cupón activo de descuento de 1,000 XAF en el transporte: COVID-19, para compras superiores a 50,000 XAF. Válido hasta el 30 de julio, aplazable si continúa la pandemia. Para ver cómo se utiliza un cupón, ver el siguiente enlace.

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29 mayo, 2020

¿Qué significa Sitùcka?

Publicado por César Bolobahá Oyó Cultura y Arte Nacional, Situcka , , , , , , 24 comentarios

La verdad es que no sabemos muy bien cómo se escribiría. Pero tenemos la excusa de que, a la hora de seleccionar el dominio «.com» todas las combinaciones de letras latinas utilizadas escribir la palabra tal y como suena estaban ocupadas ya. Así por ejemplo situka, estaba cogido ya. Al igual que situca.

www.situcka.com

Sitùcka significa cesta en la lengua vernácula Bubi. Una de las lenguas autóctonas de Guinea Ecuatorial. En fang se dice Nkueiñ, que tampoco estamos seguros de que se escriba así, pero volveremos para informaros de cómo se escriben estas palabras.

  • Foto de Lina Kivaka

Tradicionalmente hemos utilizado las cestas para casi todo. Estas cestas tienen diferentes nombres según la aplicación. Además de ser fabricados con materiales naturales y altamente resistentes. En otros artículos os hablaremos de los más importantes en nuestras etnias: Bubi, Fang, Annobonés, Ndowe, Bisio y Fernandinos.

  • Mercado Central de Malabo. Foto de César Bolobahá Oyó
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